Delírio Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc 2020
Estpumante Champenoise Brut
 
Espumante feito pelo método tradicional, teve segunda fermentação realizada em garrafa para criar perlage– borbulhas. Não é raro encontrarmos espumantes que contém no vinho base algo de Sauvignon Blanc. O delírio nesse caso é fazer um espumante 100% Sauvignon Blanc. Resultou um espumante com alta acidez, que nos traz muita refrescância.Os aromas e sabores da autólise das leveduras não se sobrepuseram tanto aos tradicionais dessa uva, o que trouxe bastante complexidade. Harmonização sugerida com pratos cremosos e amanteigados ou carnes com maior teor de gordura.
A artistaconta que pintou o quadro que ilustra esse rótulo apóssonharcom um peixe que a mandava beijos mas,que em vez de beijos, saíam flores de sua boca. Entendemos que a história poderia ter alguma relação com o espumante e optamospor trazer o quadro para o rótulo e batizá-los com este nome. Um lindo Delírio!