Espumante ECO 2021

R$76

Eco é um Pet Nat, que vem do Francês Petillant Naturel, ou Espumante Natural. É um espumante feito pelo método ancestral, método em que ele toma espuma em garrafa ainda na primeira fermentação. Foi feito com uvas Chardonnay, pelo método utilizado, ficou com algum açúcar residual, sendo classificado como Brut, mesmo sem adição de licor de expedição ao final da fermentação em garrafa.

Tem notas da própria fermentação, mas ainda tem frutas bastante presentes. Em geral frutas amarelas, como carambola, e frutas tropicais como caju. O nome Eco nos remete a um Eco de nossos Ancestrais, mas também remete a um espumante com menos intervenção, já que não exige a indução de uma segunda fermentação. O quadro que ilustra o rótulo também nos traz essa ideia de algo mais natural.