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Espumante Despertar 2020

R$78

É um espumante feito pelo método champenoise, a partir de uvas da casta chardonnay. Repousou em autólise de suas leveduras pelo período de 18 meses, o que aportou bastante complexidade de aromas e paladar. Tem nariz com notas advindas da segunda fermentação em garrafa. Por sua acidez, em boca ainda lembra frutas como abacaxi, mas há predomínio de sabores que remetem a ervas finas como tomilho e alecrim.


Foi batizado com o nome despertar, e esse quadro que apresenta um nascer o sol, remetendo ao método utilizado para produzir esse espumante. Neste método, após uma primeira fermentação que resulta em um vinho tranquilo, este vinho precisa ser acordado, despertado, para uma segunda fermentação em garrafa, quando são criadas as borbulhas, ou a perlage, do espumante.

Despertar: Product
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