Instigante Malvasia di Candia

Malvasia di Candia 2022
Vinho Branco Seco
 
Instigante é um vinho feito através de uma vinificação em âmbar, muitas vezes chamado de vinho laranja. Nesta vinificação é usada uma técnica similar à dos vinhos tintos, porém com uvas brancas, neste caso Malvasia di Candia, deixando-se o mosto em contato com as cascas. Neste contato prolongado o vinho ganha a colocação mais escura e também recebe taninos das cascas e sementes, ficando mais encorpado. É classificado como um vinho branco, porém a experiência de consumo costuma ser bastante diferente.
Não é um vinho tão encorpado quanto um tinto, mas também não acompanha pratos excessivamente leves, talvez a melhor harmonização seria com um peixe de sabor mais intenso como a garoupa apresentada no quadro que ilustra esse rótulo.